Orpheus & The Raven No. 7 Pinotage 2023 Athanasiou 30% in 500l & 70%

30% in 500l & 70% in 300l vaten gedurende 22 maanden

Druiven worden als hele trossen geperst

Na 31 dagen op inox gaat deze wijn voor 11 maanden rijping op eiken vat (25% nieuw)

De vrijlopende wijn werd afgetapt en de gefermenteerde druiven werden vervolgens geperst in een traditionele houten mandpers

Orpheus & The Raven No. 7 Pinotage 2023 Athanasiou 30% in 500l & 70%Orpheus & The Raven No. 7 Pinotage 2023 Pinotage (100%) Het verhaal van Pinotage is er n van toeval en geluk en startte met een experiment om twee sterk contrasterende variteiten te kruisen, de Pinot noir (de prins van de rode wijn) en Cinsault (een Zuid Afrikaans werkpaard), het was een rebels idee. Sinds 1959 bleven enkele eigenzinnige wijnmakers geloven in het potentieel van Pinotage. Hun doorzettingsvermogen maakte van deze unieke vareteit een