Akita Kinmon, X3 Anzuiro rosé Taga Een gedeelte van de gisting

Een gedeelte van de gisting vindt plaats in cederhouten vaten

Niemand kan hieraan weerstaan

De ume worden zes maanden gemacereerd in de sake om zachtheid te geven

Polijstgraad: 75%

Akita Kinmon, X3 Anzuiro rosé Taga Een gedeelte van de gistingType: Junmai Polijstgraad: 70% Rijstvariant: Menkoina Alcoholpercentage: 15% Deze sake gaat verder op hetzelfde elan als de 'instap' X3, dus ook gebrouwen met drie keer meer koji dan normaal. Menkoina is een zeldzame rode rijstsoort. Een gedeelte van de rijst wordt niet gepolijst gezien de rode kleur zich vooral aan de buitenkant bevindt. Het resultaat is een elegant, lichtroze sake met een rijk umami karakter (niet te verwonderen met het intens