EinGangl (500 ml) wijnpas Fino sherry rijpt onder een

Fino sherry rijpt onder een laag van gisten (de flor-laag)

50% Pinot Noir uit Mailly (Champagne)

maar dat is nou net niet de bedoeling

12 oktober

EinGangl (500 ml) wijnpas Fino sherry rijpt onder eenDit is een bijzondere wijn. Zelf gescoord bij een bevriende wijnboer uit Oostenrijk. Je drinkt een combinatie van beerenauslese en trockenbeerenauslese uit verschillende jaren. Dat zijn twee levels van zoetheid in de Oostenrijkse wijnwetgeving. Tijdens het ouderen van de wijn wordt geen sulfiet gebruikt en daardoor is dit een wat oxidatievere stijl wijn. Dat zie je ook wel aan de kleur en ruik je aan de aroma's. Erg lekker met krachtige kazen of pure