Flore Loek Koopmans Deze uitgave kwam tot stand

Deze uitgave kwam tot stand in het kader van Brabant Herinnert

Ze zouden opnieuw dat meisje en die jongen kunnen zijn – en het dit keer goed doen

zegt de directeur

It shows how antisemitism repeatedly takes on new forms

Flore Loek Koopmans Deze uitgave kwam tot standHet Amsterdamse restaurant Flore, bekroond met twee Michelinsterren en een Groene Ster, is een plek waar het keukenteam ieder seizoen opnieuw begint. Vanuit een ingredint wordt een gerecht gebouwd op techniek, op tijd, op wat er n is. Bas van Kranen besloot niet langer te koken zoals hij het geleerd had, en begon n keer helemaal opnieuw: geen zuivel, verse ingredinten van dichtbij, vis en schaaldieren uit de Noordzee en Waddenzee, alles met oog voor