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Reinsortiger Chardonnay aus einem Grand-Cru-Weinberg von 11 Hektar in Chouilly
Am Gaumen aber überraschend straff
Begleitet einen Wolfsbarsch mit Beurre Blanc und Pilzragout
Am Gaumen kraftvoll und gleichzeitig präzise
Chandon de Briailles Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" rouge 2018 BIO melon de bourgogne Reinsortiger Chardonnay aus einem Grand-Cru-WeinbergLes Valozires liegt zwischen den Grand Cru Lagen Corton Bressandes und Corton Pougets eine 1er Cru Position, die geologisch praktisch nicht von ihren groen Nachbarn zu unterscheiden ist. Chandon de Briailles bewirtschaftet hier 0,28 Hektar, 1987 gepflanzt. Tonig mergeliger Oberboden, Kalkstein mit Kieseleinschlssen darunter typische Corton Geologie fr strukturierte Pinots. Vinifiziert wie das gesamte Chandon uvre: 100 Prozent Ganztrauben, spontane
