US Prime Creekstone Farms Hüftsteak T-Bone Spinalis Dorsi: Der Hochrippendeckel

Spinalis Dorsi: Der Hochrippendeckel

Ob als BBQ-Renner oder Sous-Vide zubereitet - das Flank Steak überzeugt durch seinen herzhaften Geschmack und ist ein Highlight für Fleischliebhaber

Complexus Dorsi: Äußere Fasern

Dieser Schnitt wird oft drei bis vier Zentimeter dick geschnitten und wiegt zwischen 600 und 1

US Prime Creekstone Farms Hüftsteak T-Bone Spinalis Dorsi: Der HochrippendeckelDas Hftsteak und das Hftfilet sind Teilstcke aus der Rinderhfte und bieten eine ideale Kombination aus krftigem Geschmack und zarter Textur. Die Hfte besteht aus zwei Muskeln: der breiten Hfte (dicke Hfte) und der schmalen Hfte, die auch als Hftfilet bekannt ist. Beide sind durch eine Mittelsehne getrennt, die wir entfernen. Das Hftsteak zeichnet sich durch seine feinfaserige Struktur und seinen geringen Fettgehalt aus, wodurch es besonders mager ist.