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Aus dem großen Glas servieren
Diese Lagen sind Champys Spielwiese: biodynamisch bewirtschaftete Parzellen
Maison Stephan gehört zu den kompromisslosesten Erzeugern an der nördlichen Rhône
gleichzeitig vibrierend an der Zungenspitze
de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 foradori Aus dem großen Glas servierenVaudsir gilt als einer der feinsten Grand Crus im Chablis weniger bekannt als Les Clos, aber von Kennern oft bevorzugt. Domaine de l'Enclos vinifiziert diesen Grand Cru biodynamisch und mit minimaler Intervention: spontane Vergaerung, kein neues Holz, langer Ausbau auf der Feinhefe. Romaric Charrire laesst dem Terroir hier konsequent das letzte Wort. Der 2023er zeigt eine faszinierende Dualitaet. Einerseits die florale Eleganz, die Vaudsir so
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