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in Wasser eingeweicht
Lavendel und Rosmarin stempeln diese Kräutermischung dann aber Doch eindeutig zum Franzosen
Es passt zu allerlei Saucen & Suppen
Für schweizerische Gerichte ziehe ich sie dem blumigen Provence und dem Oregano-geprägten und damit etwas bitteren Italienne vor
Chile Ancho Schoten Chili getrocknet in Wasser eingeweichtDer Ancho ist wie der Mulato ein getrockneter Chile Poblano, rund 6x10cm gross und rot braun. Er besitzt einen milden, fruchtigen Geschmack mit Noten von Kaffee, Sssholz, Tabak, Trocken Pflaumen und Rosinen. Der Mulato ist nahezu schwarz und schmeckt etwas rauchiger. Beide eignen sich zum rehydrieren und fllen z. B. fr Chilis Rellenos.
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