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Monticelli Brusati e Gussago
equilibrato
vinifikation – handwerk mit tiefgang
die dem Wein Geschmeidigkeit und Balance verleiht
SUSUMANIELLO IGP VALLE D'ITRIA "U'CUCCI" TAGARO Locorotondo Monticelli Brusati e GussagoProduktionsbereich: Itria Tal Weinbereitung: Abbeeren der Trauben mit sofortiger Absenkung der Temperatur auf 10C, Mazeration nach der alkoholischen Grung fr 10 15 Tage, Abstich und sanftes Pressen. Verfeinerung: Nach einer kurzen Ruhezeit, in der der Wein von der groben Hefe getrennt wird, beginnt die malolaktische Grung. Danach wird der Wein in Barriques aus franzsischer Eiche mit mittlerer bis leichter Rstung umgefllt, wo er 24 Monate lang reift.
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