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Etwa 6 Monate in Flaschen
mit mittlerem Toasting
wenn er in frischen und dunklen Orten in liegenden Flaschen aufbewahrt wird
wie dem Monte Veronese vecchio und dem 3 Jahre alten Bitto
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2022 DOC 0,75 Liter Grappa Gialla Etwa 6 Monate in FlaschenAnbaugebietWeinberge auf Hgeln mit mittlerem leicht kalkhaltigem Bodengemisch in den Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane, San Pietro in Cariano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%). ErgiebigkeitMit 100 kg. Trauben erhlt man rund 70 Liter Wein. VinifikationDie Trauben werden entstielt und weich gepresst. Mazeration: rund 10 Tage in Edelstahl. Technik des Ripasso: 3 Tage Mazeration Wiedergrung des Weins Valpollicella auf dem
