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scharfen oder fettigen Gerichten
) vergorener und ausgebauter Cerasuolo
Die Gewürzsprache folgt der Verspieltheit der kreolischen Küche
den man nicht einmal ahnt
Salsa Dorset Moruga Krüger scharfen oder fettigen GerichtenDie Sott'olios sind meine schlichtesten Kreationen. Sie enthalten rund 65% frische Capsicum, 30% Olio und sonst fast gar nichts. Der Moruga ist ein karibischer Scotch Bonnet. In Trinidad ist er ein Klassiker und gehrt zur Art Capiscum chinense. Er besitzt ein ausgeprgt exotisches Aroma und ist die schrfste aller klassischen Chilisorten. In der Kche, wie zu Tisch verleihen er jedem Gericht bereits in geringster Dosierung das gewisse Extra.
