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Zutaten: Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt
Am Gaumen schwarze Kirschen
In der Nase bietet er Aromen von roten Früchten wie Brombeeren und reifen Pflaumen
Eignet sich für Salate
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Azienda Agricola Brunello Zutaten: Sommertrüffel (Tuber aestivum VittPressung frischer Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine; Grung fr 7 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks mit automatischem Tresteraufbruchsystem ausschlielich mit einheimischen Hefen; im Februar zweite Grung des Jahrgangsweins fr 5 7 Tage auf dem Trester der getrockneten Amarone und Recioto Trauben. Die Reifung erfolgt fr 12 Monate im Holzfass (vorwiegend Eiche und zu einem geringen Teil Kirsche); und Flaschenreifung fr 3 6 Monate.
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