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Hervorragend zu Lammkoteletts
mit einer knackigen Säure und einem mineralischen Kern
um in der Flasche die Gärung zu beenden
einer Käseauswahl mit reifem Comté und Brillat-Savarin oder einfach als opulenter Aperitif für eine größere Gesellschaft
Fidora Monte Tabor, Valpolicella Ripasso DOC 2020 BIO monastrell Hervorragend zu LammkotelettsFidoras Ripasso die Brcke zwischen dem einfachen Valpolicella und dem Amarone. Beim Ripasso Verfahren wird der fertige Valpolicella ber die Trester des Amarone gegeben, was eine zweite Grung ausloest und dem Wein mehr Krper, Farbe und Komplexitt verleiht. Handwerklich, biozertifiziert und erstaunlich erschwinglich. Corvina, Corvinone und Rondinella, biologisch bewirtschaftet. Nach der ersten Grung wird der Wein auf die Amarone Trester gegeben die
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