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Entrecote oder einem reifen Comté
Der gebürtige Sachse hat in Maury eine Domaine aufgebaut und arbeitet dort biozertifiziert mit alten Carignan- und Grenache-Reben
die dem Wein trotz seines Alters Frische verleiht
Am Gaumen ist er breit und fleischig gebaut
La Purisima Filarmonia D.O. 2024 BIO südsteiermark Entrecote oder einem reifen ComtéYecla ist eine kleine Appellation im Sdosten Spaniens, und wie in den Nachbargebieten fhrt dort Monastrell das Wort eine Sorte, die Hitze vertrgt wie kaum eine andere. Bei diesem Wein bekommt sie mit Syrah und Merlot zwei gleichstarke Partner an die Seite; der Name Filarmonia ist Programm, denn keine der drei Stimmen fhrt allein. Die Reben stehen auf lehmigem Ton mit Mergel und Sand, einer Mischung, die Wrme speichert und den Wurzeln dennoch Luft
