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Sorte/Spezies: Acipenser schrenckii x Huso dauricus
würzige Geschmack der Wachteleier ist im Vergleich zu einem Hühnerei intensiver
es werden keinerlei Zusätze hinzugefügt - auch kein Wasser
wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr ständig beobachtet werden
Le Guérande Fleur de Sel | Oberflächen-Meersalz | 125 g Grill Sorte/Spezies: Acipenser schrenckii x HusoDie nrdlichsten Salzgrten Europas befinden sich im Sden der Bretagne. Entstanden sind diese ber Jahrhunderte. Die salzige Halbinsel umfasst ca. 2000 Hektaren. Mit den Gezeiten werden die Salzfelder 2x tglich geflutet. Das Meerwasser gelangt so in die Sammelbecken. Der Rest ist anschliessend pure Natur. Sonne und Wind lassen das Wasser verdunsten, dabei entstehen die Salzkristalle. Salzbauern kontrollieren diesen Vorgang. Geerntet wird jeweils am spten
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