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hat auch der VNM die typischen Rippen und die Devil Eyes
warm und heiss
Räucherchips – Korngröße 4 - 16 mm
ob vom Ufer oder vom Boot
Buch: FLEISCH & FISCH. Pökeln, Trocknen, Räuchern Schleppen mit Unterwasserhund hat auch der VNM dieAnhand von Schritt fr Schritt Anleitungen, zahlreichen Grafiken, Tabellen und Abbildungen werden Einsteiger mit der Kunst des Haltbarmachens vertraut gemacht. Rund 40 verschiedene Arten von herzhaften Wurstwaren, Trockenfleisch, geruchertem Fisch und anderen Kstlichkeiten knnen so zu Hause selbst hergestellt werden. Das Kalt und Heissruchern wird ausfhrlich behandelt, mit vielen Anleitungen fr das Ruchern von Speck und Schinken, Geflgel oder Wild.
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