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Type de couteau : Kiritsuke Bunka
Forgée à partir d’un acier inoxydable de haute qualité enrichi en molybdène
Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
Découvrez un monde de savoir-faire culinaire avec le Yanagi Kiritsuke en White Steel #2
Funayuki Silver Steel #3 Kazahana Manche en Noyer 165mm AUS-10 Type de couteau : KiritsukeLe Funayuki () est un couteau japonais traditionnel utilis par les pcheurs bord de leurs bateaux. En effet, Funayuki se traduit littralement par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent employs pour nettoyer, dcouper et vrifier la qualit des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, autrefois, les pcheurs utilisaient galement leur Funayuki pour prparer leurs repas, que ce soit en mer ou au port. Le couteau devait donc tre capable de couper
