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il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement
Leurs lames ont un dos droit similaire à celui du Takohiki
Êtes-vous prêt à améliorer vos compétences en préparation des fruits de mer
Aiguisier (artisan traditionnel) : Shotaro Nomura (野村 祥太郎)
Yanagiba Gaucher Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 240mm Manche:Japonais il se distingue par saLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
