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des plats de la cuisine asiatique (sushis et sashimis) ou un risotto d'été aux herbes fraîches et fromage de chèvre frais
Apogée : 2027-2040
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un rouge de grande gastronomie qui appelle la finesse
Couleur : blanc (robe aux reflets d'or intense)
Domaine Danjou Banessy - Clos dels Escounils Clos dels Escounils IGP Côtes Catalanes Blanc 2022 Pépin voyageur des plats de la cuisineAppellation prcise : Ctes Catalanes IGP (Lieu dit : Clos dels Escounils) Cpage(s) : Majoritairement Grenache Gris (complt par des vieux cpages autochtones de la parcelle) Vinification & levage : Pratiques de haute couture. Vendanges entirement manuelles maturit juste pour prserver l'acidit naturelle des baies. Pressurage direct trs doux des grappes entires, dbourbage statique lger. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indignes.
