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Élevage : Fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne français de 225 litres et en dame-jeanne
Dégorgement juin 2025
Acidité modérée et gourmand
Cépage : Seyval et Chardonnay
Pinot Zweigelt 2025 bundle Élevage : Fermentation et élevage2025 Sans aucun intrant ni SO2 Cpages : Pinot Noir et Zweigelt Moyenne d'ge des vignes : Entre 11 et 19 ans conduite de la vigne : Taille en Scott Henry pour le pinot noir et la majorit du zweigelt. Petite parcelle de zweigelt en guyot. Effeuillage manuel et rigoureux en saison. Sol : Shefford loam sableux et Rubicon loam sableux Culture : Vignes et vins certifis en agriculture biologique et biodynamique. Vendange : Manuelle. Soigneusement trie,
