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Avec une dureté de HRC 64-65
elle est combinée à de l’huile de truffe blanche et à des éclats de truffe noire
Le shichimi est un mélange d’épices très utilisé au Japon et considéré comme excellent pour la santé
de sauce soja
Yanagiba couteau spécial sashimi Damas 300 mm ail noir Avec une dureté de HRCLe Yanagiba est le couteau traditionnel japonais indispensable pour la prparation des sashimi et du poisson frais. Sa longue lame permet de trancher un morceau de chair en un seul mouvement, assurant des coupes nettes et prcises sans zigzag, pour une prsentation parfaite des pices de poisson. La lame simple biseau, aiguise dun seul ct, spare les chairs avec finesse sans les craser, offrant un rsultat digne des chefs japonais. Ce type de dcoupe demande
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