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Fermentation naturelle en levures indigènes
de limons et de galets roulés
Malvasía et Garnacha)
Vinification & élevage : Pressurage lent et fermentation naturelle en levures indigènes
François Chidaine - Montlouis-sur-Loire Les Grillonnieres 2022 11.2025 Fermentation naturelle en levures indigènesAppellation prcise: Montlouis sur Loire Cpage(s): Chenin Vinification & levage: Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation alcoolique ralise par les levures indignes, en pieces de bois de 620L, pas de fermentation malolactique, 8 mois sur les lies totales en demi muids Rgion: Loire Suggestion gourmande: Risotto de Saint Jacques au safran et petits pois, copeaux de parmesan Type de vin: Sec Pays: France Couleur: Blanc Apoge : 2025 2037 Conseil de
