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Sa structure lui permet également de défier des ris de veau poêlés
Vinification & élevage: levure Levures indigènes
Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité avec un tri drastique des grappes
Conseil de service : Servir légèrement rafraîchi dans de grands verres pour laisser s'épanouir la complexité florale et les notes d'agrumes
Dominio Del Aguila - Picaro del Aguila Clarete Ribera del Duero Rosé 2023 01.2026 Sa structure lui permet égalementAppellation prcise : Ribera del Duero D. O. Cpage(s) : Majorit de Tempranillo, complt par des cpages blancs (Albillo Mayor) et rouges (Bobal, Garnacha) qui coexistent dans les vieilles parcelles (complantation). Vinification & levage : labor selon la mthode traditionnelle du clarete (mlange de raisins rouges et blancs presss ensemble). Fermentation naturelle (levures indignes) en barriques de chne franais, suivie d'un levage d'environ 11 12 mois.
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