Hatcho miso - Miso traditionnel maturé 18 mois 400g tokushima Forgé par Tahara Shunichi à

Forgé par Tahara Shunichi à Osaka

Le secret de sa saveur réside dans la méthode de fermentation utilisée par son producteur

C’est un couteau double biseau

Cette sauce soja complètement transparente pousse à l'extrême le concept de sauce soja d’assaisonnement

Hatcho miso - Miso traditionnel maturé 18 mois 400g tokushima Forgé par Tahara Shunichi àLe Hatcho miso est un produit rare qui ne constitue que 0,2% de la production de miso sur le sol japonais. Produit 100% partir de graines de soja, elles sont slectionnes et passes la vapeur avant dtre affines 18 mois, presses sous plusieurs tonnes de pierres, pour aboutir un miso profond et trs riche en umami. Ce miso si particulier tire son nom du quartier dans lequel il tait fabriqu au XVIIme sicle : Hatcho Aichi. Ce miso a t ferment pendant 18