Magnifique couteau de cuisine japonais "Santoku" 170mm Damas "Kunio" elle est assez lourde avec

elle est assez lourde avec sa base épaisse ce qui lui confére un excellent équilibre

un affûtage fin (3000-600) est à prévoir

Cette technique se perd et aujourd'hui il n'y a quasiment plus de forgeron qui la réalise

Une grue et une tortue orne le pourtour du pot

Magnifique couteau de cuisine japonais "Santoku" 170mm Damas "Kunio" elle est assez lourde avecCe magnifique couteau japonais "Santoku" fait 170mm de long (partie coupante). Son paisseur est de 1,8mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore un magnifique motif avec son damass 5 couches. Ce couteau est forg main par le maitre forgeron "Kunio". Ses couteaux sont fabriqus dans le clbre village de coutelier d'Echizen dans la prfecture de Fukui . Il est en acier blue paper steel, c'est un acier qui contient du Tungsten et qui garde une excellente