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12 mois en barrique de 600 litres usagée sur lies
Cépage(s): 25 % de Garnacha
ou des poivrons farcis
afin d'assouplir les tanins naturellement vigoureux du Persan tout en préservant son identité aromatique
Domaine Dureuil-Janthial - Rully Rouge En Guesnes 2023 03.2026 12 mois en barrique deAppellation prcise : Rully AOC Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Vendanges manuelles avec un tri mticuleux. Macration pr fermentaire froid pour privilgier l'clat du fruit. Fermentation en cuves bois ouvertes avec levures indignes. levage de 12 mois en fts de chne (environ 20% de fts neufs), suivi d'une stabilisation de 6 mois en cuve inox pour affiner la texture et prserver la puret du terroir. Rgion : Bourgogne (Cte Chalonnaise)
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