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La matière est soyeuse
Leur travail met en lumière le potentiel des vignes historiques de Californie
qui demandent quelques années de garde pour s’épanouir pleinement
La conversion bio entamée en 2017 témoigne d'une sensibilité profonde pour la Terre
Le Clos des Fées - Post Scriptum 2023 - IGP Côtes Catalanes La matière est soyeuseLa dgustation dtaille Le nez, complexe, rvle des notes de fruits noirs mrs, de rglisse et de vanille. En bouche, le vin est puissant et dense, offrant une matire gnreuse. L'extraction par pigeage doux a permis d'obtenir des tanins prsents, mais bien enrobs. Il possde une texture veloute et une lgante persistance en finale. L'approche au chai Issu d'une parcelle unique soumise un vent glacial constant. Aprs une macration de 20 jours avec pigeage doux,
