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Le fer est en acier bleu Yasugi (hautement carboné) forgé bicouche
J'ai associé ce magnifique fer avec des éléments différents
Il s'agit bien de cette classe d'artisan qui travaille avec la plus grande dévotion leur forge
Il sera parfaitement adapté aux bois trés durs qui contiennent de la silice
Magnifique couteau de cuisine japonais "Sujihiki" 240mm 410C Steel "Maruyoshi" Le fer est en acierCe magnifique couteau japonais "Sujihiki" fait 240mm de long (partie coupante). C'est un couteau de la marque "Maruyoshi". Son paisseur est de 2,2mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore un motif damass. Il est en acier inoxydable 410C. Le manche est de forme ovale. Il est en magnolia et la mitre en corne de buffle. C'est un couteau trs lgant avec une belle finition polie. Les sujihiki ont une lame troite et longue pour trancher finement. C'est le
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