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celle qui m’ancre ici
À boire légèrement frais
un Claret de Bordeaux : du Merlot
Cépage : 100 % MerlotMillésime : 2024Appellation : Bordeaux
Château du Pavillon - 2019 celle qui m’ancre iciLe Chteau du Pavillon est la cuve historique de ma famille, celle qui mancre ici. Issu dune parcelle de bas de coteau aux sols sableux, ce 100 % Merlot est travaill avec lide de trouver un quilibre juste entre matire, fracheur et finesse. Llevage se fait en douceur, en demi muids et en cuve, pour accompagner le vin sans le marquer. Je cherche avant tout prserver la texture naturelle du Merlot, sa rondeur, sans jamais lalourdir. Le vin se construit
