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Type de couteau : Petty
Nom : Pierre à aiguiser double face Musashi
ce robuste outil de 200 mm est prêt pour toutes les tâches
Le Yanagi Kiritsuke est légèrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertébrale plus épaisse
Honesuki Couteau à Désosser Honesuki AUS-8 Manche Occidental Bleu 150mm Blue steel #1 Type de couteau : PettyLe "Honesuki" est un couteau spcialement conu pour dcouper des poulets entiers. Sa pointe permet au chef de s'approcher trs prs de l'os pour enlever autant de viande que possible. Son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible d'utiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou d'autres viandes.
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