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Matériau : Aogami #2 - Surface: Inox / Épaisseur : 3mm / Longueur : 100mm
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longues coupes continues
ouvrir le dos du poisson et couper les os
récupérés sur les plages de Tsushima
Kiritsuke SG-2 Damas Manche en Turquoise Bleu 240mm AUS-8 Matériau : Aogami #2 -Les couteaux Kiritsuke sont des couteaux polyvalents avec une pointe coupe en biais. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles multifonctions, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre ont un tranchant plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson facilement. L'utilisateur doit possder une certaine
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