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presque utilisé comme une hache pour sectionner les articulations des gros animaux
« garde »
the Petty knife is a small general-purpose knife used for peeling
la variété de couleurs et de longueurs de lame
Bunka VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Jaune-Brun 180mm White steel #2 presque utilisé comme une hacheLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
