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Souvent utilisé pour la découpe des légumes et la préparation du sashimi
La raison pour laquelle il est appelé 肥後守 Higonokami est qu'ils avaient beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto qui est située dans la région de 肥後 Higo
positionnez votre pouce sur le dos de la lame pour un meilleur contrôle
le mot "Ko" signifie "petit" ou "court" en français
Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Ébène 100mm Manche:Japonais Souvent utilisé pour la découpeRecommand comme couteau secondaire, le Petty (couteau d'office), est utile pour tailler les biseaux, raliser des coupes dcoratives, prparer les lgumes ou peler les fruits. Il est particulirement adapt aux travaux de prcision, comme dcouper des fruits, retirer les germes de pommes de terre, etc.
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