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Chaque pièce est dotée d'un tranchant délicat de 170 mm pour des coupes précises
The smooth lacquer finish offers a comfortable grip and refined appearance
Le couteau est assez large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée “Honekiri”
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l’atelier Nagao Kanekoma
Petty Silver Steel #3 Nashiji Manche en Buffle et Cerisier 150mm Material:Silver Steel #3 Chaque pièce est dotée d'un"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. "
