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Associé à un manche ergonomique en corne de buffle
Sa lame Blue Steel #2 Suminagashi et son manche en ébène en font un choix robuste et durable
Le nom lui-même se traduit par "lame fine"
Longueur de la lame : 180 - 210mm
Kiritsuke Blue Super Tsuchime Manche Occidental Marron 210mm yanagiba Associé à un manche ergonomiqueLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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