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Type de couteau : Kiritsuke/Bunka
avec une lame plate
offrant une excellente rétention du tranchant et une résistance à la corrosion
nous ne pouvons pas garantir qu'il conviendra à d'autres couteaux
Bunka Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damas Manche Yaki Urushi 170mm Carbon Type de couteau : Kiritsuke/BunkaLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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