PREPARATIONS BOUCHERES 100 RECETTES ETE/HIVER 5.5 WORLDSKILLS : VENEZ SOUTENIR LE

WORLDSKILLS : VENEZ SOUTENIR LE JEUNE BOUCHER DE VOTRE RÉGION

)et produits dérivés- Œufs et produits dérivés- Poisson et produits dérivés- Soja et produits dérivés- Lait et produits dérivés (dont le lactose)- Crustacés et produits dérivés- Mollusques et produits dérivés- Céleri et produits dérivés- Moutarde et produits dérivés- Graines de sésame et produits dérivés- Lupin et produits dérivés- Dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations supérieuresà 10 mg/kg ou à 10 mg/litre exprimées en SO2

Comme le souligne Marc Haeberlin

paru au Journal officiel du 19 avril 2015

PREPARATIONS BOUCHERES 100 RECETTES ETE/HIVER 5.5 WORLDSKILLS : VENEZ SOUTENIR LEGrce son systme de chevalet, format 30 x 26,5 cm, chaque ouvrage peut tre laiss la disposition de la clientle, comme un encouragement tester les diffrentes prparations. 200 prparations faciles raliser et faciles cuisiner pour une clientle contemporaine. Ces recettes ont toutes t rcoltes au cours de rencontres avec 200 bouchers de France issus de tous les dpartements. Chacun a accept de participer ces ouvrages en proposant une recette incluant souvent