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Pour maîtriser la technique
en aluminium et en acier inoxydable favorise une bonne répartition de la chaleur dans tout le ustensile de cuisson
Cette pierre sert à corriger
préférez une poêle anti-adhérente Mutine
Type 301 Nakiri Tokyo style 17 cm Type_Support de cuisson Pour maîtriser la technique100% japonais dans le style Le Nakiri est le couteau typique nippon en ce qui concerne la dcoupe des lgumes. Utilis la pince, c'est dire entre le pouce et l'index, il permet une grande dextrit de manire matriser un large ventail de dcoupes dont le lgendaire katsuramuki (dcoupe de lgumes au couteau en bandes). acier : 0. 7% de carbone + molybdne vanadium, duret ~57 58HRC manche : ergonomique en inox aiguisage : ambidextre
