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essayez de placer votre pouce sur la colonne vertébrale (dos) de la lame
et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson facilement
Longueur de la Lame : 165mm
Le Hamokiri est spécifiquement utilisé pour fileter le Hamo "congre-pique japonais"
Petty Silver Steel #3 Hamachidori Manche en Noyer 135mm Manche:Japonais essayez de placer votre pouceUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
