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grâce à son raffinement et à la beauté du bleu du Japon
La sauce soja transparente est issue de la distillation d’une sauce soja koikuchi
teintés indigo
Il est issu de la variété de riz "Akitakomachi"
Kiritsuke couteau multi-usage Migaki 270 mm 723 grâce à son raffinement etLe Kiritsuke est un couteau japonais traditionnel rput pour tre lun des plus techniques manier. Vritable hybride entre le Yanagiba, utilis pour la dcoupe des sashimi, et lUsuba, destin aux lgumes, il incarne lesprit du couteau multi usage. Sa lame plus longue que celle dun usuba permet de trancher le poisson avec fluidit, tandis que son profil plus droit quun yanagiba assure une coupe nette et rgulire des lgumes. Historiquement rserv aux chefs
US$ 27.90
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