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Ohagi / botamochi : boulettes de riz gluant à moitié écrasé
Garniture pour onigiri ou maki : marinés puis poêlés avec du gingembre râpé
Gohan (Riz nature) : Servi simplement dans un petit bol pour accompagner une soupe miso
Conservation : conserver au frais et au sec
Kunsei shoyu – Sauce soja fumée – 70 ml – Aritaya rijst Ohagi / botamochi : boulettesFonde en 1832 Annaka, dans la prfecture de Gunma, Aritaya est l'un des rares brasseurs japonais pratiquer encore la mthode de brassage naturel traditionnel utilise par moins de 10 % des producteurs de sauce soja au Japon. Le moromi est affin pendant au moins deux ans dans un entrept en pierre centenaire, o les levures cultives depuis la fondation faonnent le caractre unique de chaque sauce. Ce kunsei shoyu est n d'une ide audacieuse : fumer une sauce
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