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Fermentation malolactique à 50 % en barrique et à 50 % en cuve
Vinification & élevage: Fermentation spontanée sur les peaux avec des levures indigènes
Apogée : 2026 - 2032 (Une cuvée bâtie pour une superbe évolution)
Fermentation malolactique réalisée en barriques
Domaine Bastien Jolivet - L'Instinct Saint Joseph 2023 06.2025 Fermentation malolactique à 50 %Appellation prcise: Saint Joseph Cpage(s): Syrah Vinification & levage: grappage partiel, cuvaison de 21 jours en cuve inox, 2 remontages et pigeages journalier avant pressurage et mis en fut par gravit. levage en ft durant 14 mois. Rgion: Rhne Suggestion gourmande: Ctelettes d'agneau aux herbes de Provence, pintade fermire ou canette rtie pommes de terre fondantes. Type de vin: Sec Pays: France Couleur: Rouge Apoge : 2025 2030 Conseil de service : En
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