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ce mezcal développe des arômes profonds de cacao
la texture est riche et enveloppante
Distillation en Column Still et élevage en Fûts de bourbon
La finale vive et sèche conclut la dégustation sur une longueur savoureuse de cacao
EMMANUEL CAMUT - Ambrosia - 17% Brut ce mezcal développe des arômesCe spiritueux fait partie de la famille des mutages comme les Xrs, Porto, Pineau, Floc et pommeau. A la diffrence du pommeau, le mot de pomme la sortie du pressoir va tre chauff doucement. Cette concentration sera suivie dune trs longue fermentation grce au taux de sucre rsiduel (plus de 30%). Elle va durer plusieurs mois apportant ainsi une grande complexit aromatique. Au moment opportun laddition de Calvados AOC Pays dAuge va stopper la fermentation
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