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ce couteau est parfaitement adapté pour trancher et découper
Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et pour les cuisiniers débutants
Son talon en forme de triangle est parfait pour couper à travers le cartilage et séparer les articulations
avec son manche en urushi sumi de 210 mm
Bunka VG-10 Damas Manche en Bois de Rose 180mm Finition:Damas ce couteau est parfaitement adaptéLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
