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en particulier l'Aji (chinchard japonais)
en suivant le grain
de cuisine et pliants non inoxydables nécessitent un peu d'entretien pour éviter la rouille de surface
les Hishiboshi
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 240mm Manche:Japonais en particulier l'Aji (chinchard japonais)Le Yanagi est un couteau long conu pour trancher de fines lamelles de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements continus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples deviennent un vritable art avec un couteau fait la main, aussi beau que fonctionnel.
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