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Grande surface de travail (28 cm)
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puis étalez-la sur 3 à 4 mm sur un plan saupoudré de sucre glace
suivre ces règles d'or :
Procrema 15 Natur Froid-Chaud, Stabilisant Glace 3kg 120g Grande surface de travail (28Le Procrema 15 Natur Froid Chaud Sosa 3 kg est un mlange d'additifs en poudre saveur neutre, spcifiquement formul pour stabiliser les glaces et sorbets en production professionnelle. Utilisable aussi bien chaud (procd pasteuris classique) qu' froid (procd direct), il offre une flexibilit maximale pour les glaciers et ptissiers qui travaillent dans des conditions et avec des quipements varis. Sa composition inuline, protines de soja, gommes naturelles
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