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Sa longueur de 210 mm le rend idéal pour les tâches de découpe plus importantes
et un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba
ce couteau relèvera tous les défis de désossage avec précision et maîtrise
Les meilleurs couteaux nécessitent un soin et une considération particuliers
Kiritsuke White Steel #2 Nashiji Manche en Frêne 210mm Materiau:White Steel #2 Sa longueur de 210 mmLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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