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Sa lame présente une colonne vertébrale droite
Ces couteaux en forme de sabre possèdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les légumes
The user should have advanced skills in handling traditional Japanese knives to make the most of the unique bunka design
il pourrait ne pas convenir à d'autres couteaux
Petty VG-10 Damas Manche en Buffle et Érable Rose Sombre 150mm Sweden Steel Sa lame présente une colonneUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
