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La beauté de sa lame élégante et fine réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus
Aiguiseur (artisan traditionnel) : Tomoyuki Ajioka (味岡 知行)
découper et vérifier la qualité des poissons de petite ou moyenne taille
Un couteau à lame fine destiné à évider et éplucher des fruits tels que les pommes ainsi qu'à trancher de petits ingrédients
Nakiri White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 165mm Materiau:White Steel #2 La beauté de sa lamePrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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