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Moule en Silicone de Katy Sue - Crabe & Tortue :
Création glacée chocolat blanc et insert passion
Applications : Décorations pâtissières
Stabilité thermique jusqu'à 220°C : contrairement aux extraits liquides qui s'évaporent en cuisson
Gluconolactat – 500 g perles Moule en Silicone de KatyLe Gluconolactat Sosa est un mlange de gluconate et lactate de calcium spcialement conu pour dclencher la raction avec lalginate lors de la sphrification inverse. Il est idal pour enrichir en calcium des prparations pauvres en cet lment, assurant une glification homogne et stable. Caractristiques principales Origine : qualit alimentaire Forme : poudre blanche, got neutre Dosage recommand : 20 g kg Travail : chaud ou froid Thermorversibilit : non
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